ჩინური კალენდრის მეხუთე თვის მეხუთე დღე არის დრაკონის ფესტივალის დღე. მთელ ჩინურ ოჯახს აქვს ერთი დღე დასვენება დაშევიკრიბოთ ერთადამ დღის აღსანიშნავად.რა არისდრაკონის ფესტივალის დღეწარმოიშვა? ითვლება, რომ ეს დღე არის კუ იუანის, ჩინელი პატრიოტი პოეტისა და საყვარელი სახელმწიფო მსახურის პატივისცემის დღე, რომელმაც სიცოცხლე გაიღო თავისი ქვეყნისთვის. თუმცა, ის იმპერატორმა ჰუაიმ გადაასახლა ცრუ ბრალდებების გამო და მას შემდეგ რაც მომდევნო იმპერატორმა ქვეყანა გადასცა მათ მეტოქეებს, კუ იუანმა თავი დაიხრჩო მდინარე მილუოში.
კუს გარდაცვალების შესახებ რომ გაიგეს, სოფლის მცხოვრებლები მდინარის გასწვრივ ნიჩბოსნდნენ მისი ცხედრის დასაბრუნებლად, მაგრამ ამაოდ. იმისათვის, რომ თევზმა არ შეჭამოს მისი სხეული, გააკეთეს ზონგზი, ანუ წებოვან ბრინჯის ნამცხვრები და მდინარეში ჩაყარეს. მას შემდეგ ეს ჩინელებში გადაიზარდატრადიციებიფესტივალის დროს ზონგზის ჭამის. ასე მოდის ზონგზი.
დღესდღეობით pelple ისიამოვნეთ უგემრიელესი Zongzi-ით და ერთად ამზადებთ Zongzi-ს. Zongzi-ს დამზადებამ შეიძლება გააღრმაოსურთიერთობაოჯახის წევრებს შორის.
როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული ზონგზი? აქ არის რამოდენიმე რჩევა.
1. მოამზადეთ წებოვანი ბრინჯი და შიგთავსი. ამას შეიძლება დასჭირდეს ღამისთევა. ზოგიერთი რეცეპტი ასევე გვთავაზობს ბამბუკის ფოთლების ღამით გაჟღენთვას.
წებოვან ბრინჯს, რომელსაც ჩინეთში Nuomi ეძახიან, მრავალი სახელი აქვს ქვეყნის, კულტურისა თუ რეგიონის მიხედვით: წებოვანი ბრინჯი, ტკბილი ბრინჯი, ცვილისებრი ბრინჯი, ბოტანი ბრინჯი, მოჩი ბრინჯი, ბიროინი ჩალი და მარგალიტის ბრინჯი. განსაკუთრებით წებოვანია მოხარშვისას. ის არ შეიცავს გლუტენს. შიგთავსს ბევრი არჩევანი აქვს: მუნგ/რეს ლობიო (უკან ლობიო უკეთესია), ჩარ სიუ (ჩინური მწვადი ღორის ხორცი), ჩრდილოეთის ჩინური სოსისი, შავი სოკო, მარილიანი იხვის კვერცხი/გულები, თხილი, ხმელი კრევეტები, ქათამი. და ა.შ.
2. მოხარშეთ ბამბუკის ფოთლები. გააცივეთ და გააშრეთ.
3. დაასხით ბრინჯი ბამბუკის ფოთლებზე.
4. შიგთავსი დაასხით ბრინჯზე.
5.მოაყარეთ ფოთლები ბრინჯის ირგვლივ და შიგთავსით.გაახვიეთბამბუკის ფოთლებიდა დაიცავით ძაფებით.
6.ადუღეთ ზონგზი 2-დან 5 საათის განმავლობაში (რეცეპტის მითითებით; ეს დამოკიდებულია შევსებაზე).
ასე რომ, ტრადიციული Zongzi დასრულდა. Zongzi-ს ბევრი გემო და ფორმა აქვს. რომელს ისურვებდით?
გამოქვეყნების დრო: ივნ-19-2023
